(Il contorno ideale per il tuo veggiecue)

Ho sempre pensato che la maionese Thomy fosse imbattibile. Beh, ritiro tutto.

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Ingredienti per X persone (dove X sta al numero di invitati al party):

  • Patate
  • Latte di soia
  • Olio di semi
  • Aceto di mele
  • Limone
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Pepe

Per la prima volta non ho chiesto a mia madre di preparare il condimento per l’insalata di patate. E, mamma, è uscita buonissima!

Preparare l’insalata di patate è semplicissimo. Lessate le patate con la buccia in abbondante acqua salata. Scolatele quando si saranno ammorbidite, ma non troppo, e lasciatele raffreddare. Poi pelatele, tagliatele a cubetti e mettetele in una ciotola.

Preparate la maionese vegana.

È semplicissima e non può impazzire. Nel recipente per il minipimer, mettete mezzo bicchiere di latte di soia, un bicchiere di olio di semi, un cucchiaino di aceto di mele, e due cucchiaini di succo di limone, un pizzico di sale e pepe. Frullate finché la salsa diventa densa. Voilà.

A parte, tritate (molto) prezzemolo e unitelo alla maionese. Buttate il tutto sulle patate e mischiate. Potete tenere l’insalata in frigorifero e sarà buonissima anche il giorno dopo. Assicurato!

Ok, la foto lascia un po’ a desiderare, ma non si può avere tutto dalla vita 🙂